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7 bebidas típicas del Perú: sabores únicos y tradicionales

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Perú es famoso por su gastronomía, considerada por muchos la mejor del mundo, que incluye una gran variedad de bebidas que forman parte de su identidad cultural y reflejan el espíritu de la cultura peruana.

Algunas de ellas tienen siglos de antigüedad, mientras que otras han ganado popularidad en tiempos más recientes, pero todas comparten algo en común: son un verdadero viaje por los sabores y tradiciones de este país.

En este artículo, te llevaremos a descubrir 7 bebidas típicas del Perú que no puedes dejar de probar, explorando los ingredientes, el proceso de preparación y la historia que hace de cada una un símbolo único.

¡Prepárate para un recorrido por los sabores más auténticos de la cultura peruana!

1. Pisco Sour 

Preparado a base de pisco, un destilado de uvas que data de la época colonial, el Pisco Sour es sin duda la bebida más emblemática de Perú y un símbolo de su identidad nacional. 

Es tan importante para los peruanos que cada primer sábado de febrero se celebra el Día Nacional del Pisco Sour, un reconocimiento a su popularidad y a su lugar en la cultura peruana.

El cóctel se prepara con pisco, jugo de limón recién exprimido, jarabe de goma y clara de huevo, lo que le da una textura suave y espumosa. La bebida se termina con un par de gotas de amargo de angostura que le aporta un toque aromático y decorativo.

Hoy en día, es posible encontrar esta bebida en bares y restaurantes de todo el mundo, pero nada se compara con disfrutar de un auténtico Pisco Sour haciendo turismo gastronómico en tierras peruanas para celebrar la riqueza de la tradición local.

2. Pisco

Este destilado de uva tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron el cultivo de la vid en suelo peruano, encontrando en las regiones costeras del país el clima perfecto para el desarrollo de cepas únicas.

Con el tiempo, el pisco se consolidó como un destilado peruano, caracterizado por su sabor fuerte y aromático, resultado de un proceso de destilación tradicional que ha sido preservado por generaciones.

El pisco peruano se elabora en diferentes variedades, siendo las más comunes el pisco puro (hecho solo de uvas no aromáticas), el acholado (mezcla de distintas variedades de uvas) y el mosto verde (obtenido a partir de mosto parcialmente fermentado).

Además, el pisco es un producto con denominación de origen, lo que significa que solo puede elaborarse en ciertas regiones de Perú, como Ica, Lima y Arequipa, bajo estrictos procesos de producción que garantizan su calidad.

3. Chicha Morada

La chicha morada es una de las bebidas más tradicionales y queridas de Perú, y a diferencia de otras bebidas típicas, es completamente sin alcohol, lo que la convierte en una opción perfecta para acompañar las comidas en cualquier época del año.

El ingrediente principal de la chicha morada es el maíz morado, una variedad autóctona de los Andes peruanos, conocida tanto por su color y sabor, como por sus propiedades antioxidantes.

La preparación de la chicha morada comienza hirviendo el maíz morado junto con piña, canela y clavo de olor. Luego, se cuela la mezcla y se le añade jugo de limón y azúcar al gusto, logrando un sabor dulce, especiado y ligeramente ácido.

Más allá de su delicioso sabor, la chicha morada es valorada por sus beneficios para la salud, ya que el maíz morado es rico en antioxidantes y vitaminas que ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la circulación. 

4. Emoliente

Conocido por sus propiedades digestivas y curativas, el emoliente se consume especialmente en las frías mañanas y noches limeñas, pero puede encontrarse en puestos callejeros y mercados a lo largo del país.

Esta bebida caliente se prepara a base de cebada tostada, hierbas medicinales (como cola de caballo, linaza y boldo) y a menudo se le añade limón y miel para endulzar.

En la medicina tradicional peruana, se considera que el emoliente ayuda a aliviar problemas digestivos, respiratorios, así como a fortalecer el sistema inmunológico.

Su popularidad ha llevado a que los vendedores ofrezcan distintas versiones de la bebida, adaptando la mezcla de hierbas de acuerdo a las necesidades de cada cliente, lo que lo convierte en una especie de “remedio personalizable”.

5. Chicha de Jora

La chicha de Jora es una de las bebidas más antiguas de Perú, con raíces que se remontan a las civilizaciones preincaicas.

Hecha a base de maíz fermentado, esta bebida tiene un ligero contenido alcohólico y es considerada un símbolo de la identidad cultural andina.

La Chicha de Jora es una tradición que se ha mantenido viva a lo largo de los siglos y que hoy sigue disfrutándose en diferentes celebraciones y reuniones familiares.

Para prepararla, se utiliza maíz jora, que es un tipo especial de maíz germinado y secado. Este se cocina en agua y luego se deja fermentar durante varios días en tinajas de barro, lo que le otorga su sabor característico y un toque ligeramente ácido.

Dependiendo de la región y las costumbres locales, algunas variantes de la Chicha de Jora pueden incluir hierbas y especias para darle un sabor más complejo.

6. Inca Kola

Creada por un inmigrante británico que buscaba desarrollar una bebida que reflejara la cultura peruana, Inca Kola se ha convertido en uno de los refrescos más queridos y populares en el país, a tal punto que en Perú compite en ventas con marcas internacionales.

Con su color amarillo brillante y un sabor único que recuerda a la hierba luisa o limón dulce, Inca Kola ha acompañado las mesas peruanas desde 1935.

Lo que hace a Inca Kola especial es su sabor distintivo tan difícil de comparar con cualquier otro refresco. Su popularidad se debe a que combina bien con los sabores de la gastronomía peruana, desde ceviches y anticuchos hasta platos típicos de las regiones andinas.

7. Chilcano

El chilcano es otra de las bebidas típica del Perú que tiene al pisco como protagonista, pero se diferencia del Pisco Sour por su ligereza y frescura.

Preparado con pisco, jugo de limón, ginger-ale y unas gotas de amargo de angostura, el chilcano destaca por su sabor refrescante y su facilidad para prepararse.

Esta bebida ha ganado popularidad en Perú en los últimos años y cada enero se celebra la “Semana del Chilcano” para promover su consumo y resaltar su importancia en la cultura peruana.

El chilcano permite distintas variaciones, por ejemplo, algunos prefieren agregarle frutas frescas, como maracuyá o fresas, para darle un toque afrutado; mientras que otros optan por cambiar el tipo de pisco para experimentar con diferentes sabores.

Descubre Perú a través de sus bebidas típicas

Las bebidas típicas del Perú son una muestra más de la riqueza cultural y gastronómica de este país. Cada bebida tiene un origen único y un sabor que la distingue, reflejando las tradiciones de sus diversas regiones.

Probar estas bebidas es adentrarse en el corazón de Perú, disfrutando de la creatividad y la diversidad que lo caracterizan.

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