Choripanes en Buenos Aires: 7 lugares para disfrutar de este plato típico
Para disfrutar en tu próximo viaje a Argentina una experiencia gastronómica única, reserva tiempo para degustar los famosos choripanes de Buenos Aires, un suculento platillo que forma parte del menú en restaurantes, bodegones y puestos callejeros.
El choripán es tan importante en la comida típica argentina que cada año son celebrados eventos multitudinarios para promover sus diferentes variedades y dar a conocer nuevas combinaciones preparadas por chefs, cocineros y parrilleros.
Como el Festival del Humor y el Choripán, que ha convocado a más de 150 mil personas en dos jornadas inolvidables en Córdoba, en marzo 2023; mientras que el ChoriFest 2023 reunió más de 30 puestos de cocina en Buenos Aires, en agosto de este año.
Por si fuera poco, la guía de viajes online especializada en platos locales tradicionales, TasteAtlas, calificó al choripán como el número 1 en su lista the most popular hot dogs in the world (los hot dogs más populares en el mundo), en abril de 2023.
¿Quieres saborear los choripanes de Buenos Aires y descubrir por qué son tan populares? Continúa leyendo y conoce los mejores sitios en los que puedes disfrutar de esta delicia culinaria.
Choripán clásico en las parrillas tradicionales: Los sabores auténticos de Buenos Aires
El nombre choripán proviene de la fusión de las palabras chorizo y pan, las cuales definen los principales ingredientes de este plato típico preparado en las parrillas argentinas y apreciado por grandes y chicos.
Los choripanes de Buenos Aires son considerados comida callejera; sin embargo, en la actualidad pueden encontrarse versiones clásicas, gourmet, internacional, vegana, vegetariana y de autor en restaurantes y bodegones.
Aunque existe una gran variedad de recetas para hacer este manjar capaz de seducir a los amantes del turismo culinario, tradicionalmente el choripán es elaborado con pan estilo baguette, chorizos criollo argentino y salsa chimichurri.
El chorizo criollo argentino de res o de cerdo es cocinado a la parrilla, entero o picado a la mitad longitudinalmente. El pan también cortado verticalmente y colocado en la parrilla, con el interior hacia abajo (en contacto con la parrilla).
Una vez que el pan esté ligeramente dorado, es retirado de la parrilla y rociado con salsa chimichurri. Posteriormente, se agrega el chorizo que es cubierto con el mismo aderezo. Adicionalmente, puede incluirse curtido de cebolla y tomate.
Como sucede con el choripán, hay muchas recetas de salsa chimichurri, la mayoría de la cuales presenta ingredientes básicos como perejil, orégano, ajo, vinagre de vino tinto, sal, pimienta negra, aceite de oliva y pimiento dulce o picante.
Food trucks y puestos callejeros: choripanes al paso con mucho sabor
En tu estadía en Buenos Aires, una buena forma de probar los choripanes y conectar con la cultura local es acercarte a los food trucks y puestos callejeros, que ofrecen este delicioso plato a precios competitivos.
1. Food Truck Argentina
Este camión restaurante se especializa en sándwiches y empanadas argentinas, por lo que además de los choripanes de Buenos Aires podrás degustar otros platos como el sándwich de cordero patagónico con cebolla caramelizada.
Para conocer la ubicación de las unidades de Food Truck Argentina, en tiempo real, puedes contactarlos y solicitar información a través de redes sociales como Instagram, Facebook y WhatsApp.
2. Patio de los Lecheros
El Patio de los Lecheros es una antigua estación de tren que en la actualidad funciona como espacio a cielo abierto para disfrutar de las diferentes propuestas de la gastronomía local, en la avenida Donato Álvarez y Bacacay.
En este lugar convergen varios food trucks, una huerta urbana y espectáculos en vivo, por lo que además de disfrutar de los choripanes de Buenos Aires, tendrás la oportunidad de experimentar ceviches, helados y cervezas artesanales, entre otros.
3. El choripán de Rubén Batalla
El puesto callejero de choripán de Rubén Batalla es tan popular, que fue reseñado en el episodio 1 de la primera temporada de la serie documental Street Food: Latinoamérica de la plataforma de streaming, Netflix (2020).
Situado regularmente frente a la cancha del racing club de Avellaneda, en el estadio Presidente Perón, conocido como “El Cilindro”, Batalla es considerado un verdadero chef del choripán que utiliza los mejores ingredientes para agasajar a sus clientes.
Restaurantes especializados en choripanes gourmet: una experiencia única
Los restaurantes en Buenos Aires poseen una amplia variedad de especialidades gastronómicas y entre estos establecimientos no podían faltar los locales que tienen al choripán entre sus platos más destacados.
4. Chori
Una choripanería al paso con varios locales en Argentina, entre los que se encuentra un famoso punto de venta en el barrio porteño de Palermo (Buenos Aires). En el menú de Chori, figuran: Chori de Cancha, Chori San y Chorichanga.
Estos choripanes de Buenos Aires pueden ser preparados con chorizo de cordero, cerdo, jabalí, vegetariano o morcilla, y acompañados con ensaladas, postres y bebidas de acuerdo con las preferencias del comensal.
5. La Dorita – Parrilla Argentina
La Dorita es una cadena de parrillas que ofrecen en su carta un choripán especial: el Choricampi. Se trata de un chorizo asado a la parrilla que es envuelto en una delicada capa de masa de campo (masa madre).
De esta forma, el choripán es colocado en el horno y extraído a los pocos minutos, presentando una apariencia de bollo de pan entero, que al ser cortado muestra la pieza de carne estratégicamente colocada en su interior.
6. Solomía Parrilla Argentina
Ubicado en Quesada 1699 (Buenos Aires), el restaurante Solomía deleita a sus clientes con Chori – Chipá: un choripán hecho con chorizo casero en pan de queso, acompañado salsa criolla o chimichurri.
7. Bodegones porteños: sabores caseros y auténticos de la ciudad
Los bodegones porteños son verdaderos tesoros culinarios que mantienen viva la esencia del antiguo Buenos Aires y los sabores caseros. Si bien hay un buen número de establecimientos de este tipo, no podemos dejar de mencionar El Desnivel.
El Desnivel
Un clásico bodegón porteño localizado en el barrio San Telmo de Buenos Aires. Los choripanes de El Desnivel se caracterizan por la sazón de sus chorizos, condimentados con una mezcla especial de las mejores especias.
El pan fresco acompañado por un chorizo crujiente, pero jugoso en su interior, rivalizan con el sabor de otros platos populares como empanadas, asados, morcilla, bondiola, vacío (corte preparado a la parrilla) y pastas caseras.
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