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¿Qué es el turismo culinario y por qué hacerlo?

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Si te gusta la buena gastronomía y viajar es uno de tus hobbies favoritos, entonces el turismo culinario es para ti. 

De hecho, cada vez más personas deciden emprender viajes enfocados en las experiencias culinarias como una vía para conocer nuevas culturas y las peculiaridades de un destino.

Una buena parte de las personas cree que el turismo culinario consiste únicamente en degustar los alimentos locales del destino, sin embargo, este tipo de aventura es mucho más compleja. 

Por lo cual, implica sumergirse en la historia, cultura y las tradiciones de un lugar mediante su gastronomía, conectándose profundamente con la gente, los hábitos y sus raíces.

En este contenido, te explicamos a detalle en qué consiste el turismo culinario y abordamos muchos aspectos relevantes como sus beneficios, los mejores destinos y cómo puedes planificar tu próximo viaje culinario.

Definición de turismo culinario: ¿Qué implica realmente?

Aunque su principal objetivo es probar la gastronomía local y sus sabores característicos, este tipo de turismo también implica ahondarse en las tradiciones culinarias que definen las técnicas usadas en la cocina, los métodos y herramientas de preparación, así como la historia que se esconde detrás de cada platillo.

Además de ofrecer muchos restaurantes y negocios de comida con platos autóctonos, por lo general, los destinos incluidos en las rutas de turismo culinario cuentan con importantes atractivos, desde clases de cocina hasta visitas guiadas a mercados locales.

En esos paseos, los visitantes pueden interactuar con chefs, aprender más sobre los ingredientes típicos, participar de festivales gastronómicos y recorrer a pie las calles de una ciudad, probando los diferentes sabores tradicionales a lo largo del trayecto. 

En suma, el turismo culinario es una forma de viajar que valora la gastronomía de un determinado lugar, colocándola como elemento central de una experiencia completa que incluye componentes afectivos, sensoriales, culturales y educativos.

Beneficios del turismo culinario: por qué es una experiencia enriquecedora

Además de ser una manera extremadamente agradable de conocer a los destinos, el turismo culinario ofrece múltiples beneficios. ¡Conócelos!

Favorece una profunda conexión cultural

Cada platillo, desde sus ingredientes hasta sus técnicas de preparación, refleja influencias históricas y culturales que van más allá de las recetas mismas.

Un muy buen ejemplo de incidencia histórica en la gastronomía es la feijoada, el plato típico de Brasil

El tradicional guiso brasileño, preparado con frijoles negros, carnes de res y de cerno, entre otros ingredientes, tiene su origen en la época de la colonización. 

Se cree que este plato fue creado por los esclavos africanos, mezclando los frijoles, alimentos tradicionales de su dieta, con los restos de carnes proporcionados por los amos. 

A lo largo del tiempo, este plato avanzó, convirtiéndose en un ícono de la culinaria brasileña, presente en prácticamente todos los restaurantes que exaltan la cultura del país.

Por lo tanto, sumergirse en la culinaria local, participando de talleres o visitando los mercados locales, permite aprender cómo se preparan las principales comidas, conocer más sobre la historia de los ingredientes y entender el origen de los métodos de cocción, desde los más modernos hasta los que trascienden siglos de existencia.

Además, interactuar con los locales mientras degustas sus platos típicos fomenta una conexión más humana y directa con las personas, ofreciéndote una perspectiva única de sus formas de vida y costumbres.

Proporciona experiencias diversas y sabrosas

El turismo culinario también permite acceder a sabores, ingredientes y estilos de cocina que no se pueden encontrar fácilmente en el lugar de origen, principalmente, cuando se presentan culturas muy diferentes.

Además de nutrirte culturalmente, viajar hacia variados destinos probando sus iguarias ofrece una experiencia rica, pues cada platillo es una obra de arte que no solo se disfruta con el paladar, sino que también con los ojos y el olfato.

Es importante señalar que las dinámicas culinarias no se resumen a probar platillos, sino que también incluyen actividades como visitar huertos, participar de seminarios y charlas, entre otras experiencias. 

Así pues, aportan un mayor conocimiento y aprecio de la gastronomía autóctona de cada región, lo que permite llevar en la maleta una nueva perspectiva sobre la comida.

Impulsa el turismo sostenible

Si buscas marcar la diferencia en el mundo, tal vez el turismo culinario enfocado en ingredientes orgánicos y frescos puede ser una gran opción, pues favorece la buena salud al paso que estimula las prácticas ambientalmente positivas.

En efecto, el ecoturismo culinario es una tendencia creciente, y muchos destinos promueven tours gastronómicos en los que se destacan las prácticas sostenibles, como el uso de ingredientes cultivados sin pesticidas o la preferencia por el comercio local frente a grandes cadenas.

Al incluir en su itinerario los restaurantes que trabajan con productos locales y sostenibles, los turistas contribuyen con la economía local y ayudan a preservar el medioambiente.

Este es el caso de Perú, pues su gastronomía tiene una fuerte conexión con la biodiversidad y la agricultura local.

Por lo tanto, al apoyar los pequeños negocios y los mercados locales, los turistas disfrutan de productos frescos de la mejor calidad y, en paralelo, ayudan a las comunidades a mantener sus actividades agrícolas y tradiciones culinarias.

Fomenta el aprendizaje

Más allá de promover la cultura general, el turismo culinario también es una excelente manera de pulir las habilidades personales y profesionales.

Si no te gusta cocinar o no sabes qué hacer primero cuando necesitas preparar una comida, viajar en pro de una experiencia gastronómica completa te permite adquirir nuevas habilidades que puedes aplicar en tu vida cotidiana.

Además, es el tipo de turismo ideal para las personas interesadas en gastronomía, pues pueden profundizar en técnicas específicas que, quizás, no conocerían sin esta experiencia, una vez que muchas se transmiten de generación en generación como patrimonio cultural.

Principales destinos para disfrutar del turismo culinario

Muy bien, ahora que conoces la importancia del turismo culinario para aprender más sobre la historia, cultura y costumbres de un destino, te brindamos excelentes alternativas para disfrutar de una experiencia gastronómica de excelencia. ¡Hay para todos los gustos!

Florianópolis y sus sabores insulares

Para quienes les gustan los ingredientes frescos y los mariscos, ¡Florianópolis es el destino perfecto!

Con una fuerte y reconocida comida costera, la porción insular es famosa por sus playas y restaurantes de gastronomía autóctona, con múltiples platillos con camarones, ostras y otros tipos de mariscos.

Los restaurantes de barrios con imponente carga cultural, como Santo Antônio de Lisboa y Cacupé, cuentan con una carta variada que ofrece desde platillos prácticos, como trozos de pescados nobles a la milanesa y “pirão de peixe” —una especie de puré de harina de mandioca y caldo de pescado—, hasta la deliciosa feijoada y platos más sofisticados de la culinaria costera.

Rio de Janeiro: Una experiencia sin igual

Más allá de su popularidad en virtud de las playas hermosas y el vibrante carnaval, Río de Janeiro también ofrece una experiencia culinaria inolvidable.

En la ciudad, el turista culinario puede encontrar diversas opciones de restaurantes, tanto en materia de precios como de tipos de culinarias. 

Sobre los negocios centrados en la culinaria brasileña, disponen de un menú repleto de buenas sugerencias como feijoada, pasteles de camarones, ostras in natura con sal y limón y comidas de boteco —panes de queso, buñuelos de bacalao y de mandioca con charque.

También es posible complementar la experiencia culinaria con una sabrosa caipirinha, una bebida alcohólica típica elaborada con cachaça, limón y azúcar. Pero, si no le gusta esta opción, el visitante puede optar por zumos de frutas autóctonas como jabuticaba, acerola o cajú.

Como ves, Río de Janeiro es una excelente opción para los viajeros que desean combinar turismo culinario con una experiencia cultural entretenida.

Antofagasta: La culinaria del mar y desierto

Situada al norte de Chile, la ciudad ofrece una gastronomía variada y deliciosa, fusionando productos del desierto y del mar, como es el caso de las empanadas de mariscos y el caldillo de congrio.

Llena de contrastes gastronómicos, el destino norteño es famoso por sus quesos y carnes asadas, muy buenas alternativas para quienes desean disfrutar de múltiples sabores durante su jornada viajera.

Mendoza, núcleo del vino y la buena gastronomía

Ubicada al pie de la Cordillera de los Andes, Mendoza es famosa por ser una de las principales regiones vinícolas del mundo.

Además de disfrutar de una copa de Malbec, el destino argentino ofrece una jornada gastronómica muy diversa, incluyendo la típica parrilla argentina, las empanadas mendocinas y platos a base de cordero.

La potencia de la gastronomía mendocina se refleja en la combinación perfecta entre el enoturismo y las experiencias culinarias, pues muchas bodegas ofrecen paseos, armonizando los famosos vinos con platillos autóctonos.

Cómo planificar un viaje de turismo culinario: recomendaciones y consejos

Tras conocer algunos destinos, es posible que quieras planificar rápidamente tus próximas vacaciones. ¡Detente un poquito para conocer los mejores consejos en pro de una jornada espectacular!

Investiga la gastronomía del destino

Antes de definir el destino y las actividades que pretendes realizar, recomendamos que busques información sobre los hábitos alimentarios, las bebidas populares y dónde puedes encontrarlos.

Además de ahorrar tiempo y dinero concurriendo a festivales y entornos repletos de buenas opciones, esta medida minimiza los inconvenientes derivados de alergias, pues permite organizar el itinerario acorde con los alimentos que puedes ingerir. 

Añade restaurantes con culinaria autóctona a tu itinerario

Es importante que conozcas algunas muy buenas opciones de restaurantes antes de llegar al destino, principalmente porque muchos emprendimientos requieren hacer reservas con cierta antelación.

Al investigar detalles sobre la ciudad que deseas conocer, recuerda hacer una lista con restaurantes, desde los más cercanos a tu alojamiento hasta las opciones de culinaria local próximas a los atractivos turísticos o actividades que pretendes desarrollar.

Reserva tu cupo en actividades gastronómicas locales

Si quieres participar de clases de culinaria o talleres con chefs, recomendamos que reserves tu lugar con antelación.

Puedes investigar las diferentes opciones usando Google. En sus resultados, podrás encontrar resultados que te interesen, incluso, los teléfonos para reservar tu vacante en el evento.

Además, puedes acceder a guías turísticos expertos en la culinaria local y, así, agendar “expediciones” a los mejores negocios de comida de la región.

Impacto del turismo culinario en las economías locales

El turismo culinario cumple un papel importante en las economías locales, pues favorece el desarrollo de las ciudades, promueve la apertura de cupos de empleo y significa una inyección en el Producto Interno Bruto (PIB) del destino.

Además, fomenta la preservación de las tradiciones y la producción de alimentos autóctonos, contribuyendo a mantener vivas las costumbres y los métodos agrícolas locales.

Este ciclo se retroalimenta al generarse una mayor demanda de productos frescos y sostenibles, impactando la economía de la región.

Cómo combinar el turismo culinario con otras actividades turísticas

Aunque el turismo culinario por sí solo es muy interesante, vale la pena aprovechar la escapada para incorporar actividades complementarias, como culturales, de ecoturismo y aventura. Estas combinaciones permiten obtener una visión más amplia sobre la cultura, las características y la historia del lugar.

Consideramos que la mejor opción es disfrutar de una experiencia integrada, tanto es así que, en el apartado sobre lugares para visitar, recomendamos sitios con un fuerte desarrollo del turismo culinario y múltiples opciones de actividades complementarias.

A continuación, presentamos algunos buenos consejos sobre cómo combinar el turismo gastronómico con otras actividades.

Explora la cultura

Si el lugar que pretendes visitar también cuenta con una fuerte carga histórica y cultural, sugerimos que incluyas visitas a museos y monumentos históricos, así como participación en eventos, festivales o celebraciones locales a tu itinerario.

Aprovecha el aire libre

Al visitar un destino gastronómico repleto de áreas verdes, como parques y reservas ambientales, separa un período del día para conocer las bellezas naturales, haciendo caminatas, practicando senderismo o andando de bicicleta.

Además de proporcionar una linda experiencia natural, estas actividades pueden aportar una mejor perspectiva sobre los ingredientes que se usan en la culinaria local.

Refuerza tu estilo de vida saludable

Si prefieres comer sano y priorizas tu bienestar interior, recomendamos complementar el turismo culinario con la versión enfocada al bienestar, que integra actividades como meditación, spinning y yoga.

Muchos destinos ofrecen opciones gastronómicas que usan ingredientes naturales, orgánicos y frescos, ideales para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable durante sus jornadas viajeras.

Combina estos dos tipos de turismo para obtener una experiencia holística, relajante y extremadamente saludable.

Turismo culinario: Explora nuevas culturas con SKY

El turismo culinario no centra sus diferenciales en el consumo de alimentos, sino que fomenta una experiencia completa y profunda, emergiendo, de esta manera, como una de las formas más enriquecedoras de viajar.

Además de disfrutar de platos típicos, ofrece una inmersión en la historia, cultura y tradiciones de cada lugar, posibilitando así disfrutar de jornadas más significativas y verdaderas.

Independientemente del destino, lo ideal es planificar el viaje con antelación para poder incluir diferentes actividades, como talleres, clases particulares, tours gastronómicos, haciendo las reservas y asegurando tu lugar.

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